到了年底,又是“一九二九不出手”的温度,不少餐馆也都添了与冬季最配的“冬日限定”。

 

◆ 杨记兴臭鳜Ⅳ鱼


提到“锅子”,北方人想起的是铜锅,四川人想起的是辣火锅,而徽∩菜的各种暖锅更是各具特色。在杨记兴的冬季新品中,“锅子”就Ψ≌是叫好又叫座的C位。


新添的冬季新品中,肉嫩味美的红▂▃▅▆█焖羊肉锅、冬天应季的腊味乌菜锅、安徽名品牛肉▐粉丝锅以及家〖常味道的三℡鲜暖锅,让人不禁感叹,在北方过冬天,吃南方暖κ胃的“锅子”,好想唱起“你在南方的艳阳里,大雪纷飞;我θ在北方的寒夜里,四季Э如春。”


图/杨记兴臭鳜鱼微信公众号≮截图

 

◆ 云海肴


当云南ν遇⊙上冬天,很◇多人会首先想到汽锅鸡。而当汽锅鸡遇上〒了云南的菌类,成就的就…是云海肴的新菜——菌皇汽锅鸡。


这道ㄨ菌皇汽锅鸡里,包含了金耳菌、银耳菌、黑皮鸡枞菌、竹荪、羊肚菌、虫草花、¨鸡油黄菌、姬松茸在内的8种菌菇。菌菇在鸡汤里,吸满了浓厚的汤汁,吃到的每一口,都۩..是大自然的味道和满满的|营♥养。™


图/云⿲海肴云南菜

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◆ г眉州东坡


眉州东坡特⌒意将自己Θ的新菜取名“煨冬新菜”,希望食客可以“慢下来享″受”。“煨冬新菜”中,有不少冬季的“重量级”菜┙品,比如甄选了海参ζ、鲍鱼、鹿筋、裙边等山珍海味,慢熬高汤、煨制入味的“团圆全家福”;软糯⿵弹〾牙、咸鲜味足的✿。✿年糕烧大黄∪鱼;用鲜活草鱼手打鱼丸,配上四川空运来的豌豆尖,做成的手打鲜鱼圆汆豌豆尖Π;每根都顶着花苞、带有冬天专属鲜嫩的油渣爆菜苔。


图/眉州东坡微信公众号截图


此外$,还有҉用√红枣⿹南★瓜ъ加上红糖、牛奶制成的五花年糕,小盅慢炖、浓厚滋补的椰奶百合炖莲子等热乎乎、甜蜜蜜的甜品,让╯╰你爱上〤这“煨冬”的感觉。


图/眉州东坡微信≠公众号截图

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新京报记者⿺ 王萍

编辑 李扬 →校对 郭◤利

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